В Бельгии у меня НЕ получается дрожжевое тесто

Я здесь пеку из холодного дрожжевого теста. Все получается быстро и проколов не было. То же мучалась, а потом дали рецепт и с любыми дрожжами получается.

Вот она, женская логика, живём в Бельгии и раз русская кухня не получается - переходим на итальянскую

-----------------

:D А куда деваться? Кушать-то вкусно хочется, а бельгийское красное недожареное мясо особых восторгов не вызывает. И по ресторанам каждый день ходить не будешь.

[quote
- 1 кубик дрожжей из GB:)
:)[/quote]

Это получается надо ложить целую пачечку??? 8O
А не слишком много??Потом не пахнет дрожжами...или я не поняла что то?

[quote="light11"]

У меня, кстати, русская кухня тоже здесь не получается, поэтому переключаюсь на итальянскую :)[/quote]

Вот она, женская логика, живём в Бельгии и раз русская кухня не получается - переходим на итальянскую :lol: :lol: :lol:

Я по доброму,
к слову, я вообще не готовлю, и кто всё это умеет - вызывает у меня лёгкую зависть :P

Я кладу тесто под теплое одеяло. Подходит очень быстро. Использую обычные сухие дрожжи.

Для пицци покупаю итальянскую муку. У меня, кстати, русская кухня тоже здесь не получается, поэтому переключаюсь на итальянскую :)

Рецепт часового дрожжевого теста:
- 0,5 литра подсолнечного масла
- 0,5 литра молока
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- соль щипотку
- 8 стаканов муки
- 1 кубик дрожжей из GB:)
Дрожжи растворить в теплой водичке и добавить щепотку сахара для лучшего подъема. Поставить в теплое место и подождать пока поднимутся- 20-30 минут.
Отдельно хорошенько перемешать все остальное и когда дрожжи готовы, то добавить также муку и все очень хорошо замесить.Если муки недостаточно, то добавить, чтобы получилось тесто обычной консистенции для пирогов.
Дальше все зависит от наличия свободного времени- если время позволяет, то можно дать тесту подняться и потом уже раскатывать на пироги, если времени нет- то сразу же делать пироги с начинять, но готовый пирог в любом случае должен постоять не меньше часа в теплом месте прежде чем попасть в печь.
Рецепт этот приблизительно на 4 пирога размером противеня в электрической печи. Я обычно делаю так много теста, а потом все неиспользованное кладу в пакетик и в морозилку и когда мне надо - быстро размораживаю при помощи микроволновки, либо просто , опять же зависит от наличия свободного времени. Готовое тесто может лежать в морозилке хоть 1 месяц, нет проблем. Либо можно готовить половину рецепта.
НаписАла много, но готовится все быстро, так что удачи вам и приятного аппетита :)

[quote]Я так скажем не хозяйка ,а хозяин,но все же скажу слово... От муки тоже зависит...На упаковке прежде всего дожно быть написано.что это для выпечки пирогов или плюшек....Если вы возьмете обычную для изготовки хлеба - результат будет плачевным.даже если дрожжи хорошие...[/quote]

Не согласна, так как мука здесь замечательная, я вообще покупаю ее в ALDI , подходит тесто всегда замечательно, из бесед с нашими соотечественницами сделала вывод, что в Бельгии трудно найти муку первого или второго сорта как в России, дрожжи тоже покупаю в GB, выше правильно написано где они там находятся. Тесто всегда делаю часовое, если кому интересен рецепт могу написать, пару дней назад угощала тут всех на очередном чаепитии, всем понравилось, очень воздушные и вкусные пироги :)

Любую муку желательно просеять перед замесом, это придаст воздушность тесту. А у меня и с сухими дрожжами не плохое тесто получается, ставьте в теплое место на подъем , закрыв полотенчиком. За информацию о сырых дрожжах спасибо, даже не думала что здесь они есть :) .

[quote="nikole"]Они лежат в таких плоских картонных коробочках просто на прохладных открытых стелажах. В зависимости от магазина их можно найти рядом с яйцами, готовыми блинами или где стелажи со сметаной, готовым тестом.[/quote]

Да-да! Совершенно верно! :lol:

[quote="Tat"]Дрожжи на нид. gist. Покупались в Delhaize... маленькие кубики :lol: по сколько грамм - :?: упаковка серебристая с синими буквами... естественно, лежат в холодильниках... Да, в крайнем случае, у работников, делающих пробежки по магазину, всегда можно спросить... Они все так любезны... :lol: Даже доведут и пальчиком тыкнут - вот Вам, пожалуйста... :lol:[/quote]

Совершенно верно. Дрожжи "сырые" есть во всех крупных магазинах. Конечно, в ALDI, LIDL вы их не найдёте. Но в холодильниках я их никогда не видела. Они лежат в таких плоских картонных коробочках просто на прохладных открытых стелажах. В зависимости от магазина их можно найти рядом с яйцами, готовыми блинами или где стелажи со сметаной, готовым тестом.

Дрожжи на нид. gist. Покупались в Delhaize... маленькие кубики :lol: по сколько грамм - :?: упаковка серебристая с синими буквами... естественно, лежат в холодильниках... Да, в крайнем случае, у работников, делающих пробежки по магазину, всегда можно спросить... Они все так любезны... :lol: Даже доведут и пальчиком тыкнут - вот Вам, пожалуйста... :lol:

Я не знаю, а вот воду я однажды использовала, ну очень захотелось детям пирогов, а был вечер и молока в доме не было, тоже вкусно, только на молоке лучше, конечно :)

У меня тут вопрос ещё по поводу дрожжевого теста. Вот наконец-то собралась печь пироги из дрожжевого теста. Но у сына непереносимость лактозы и поэтому использую во всё специальное молоко с малым количеством лактозы. Вот и думаю, а можно ли на этом молоке дрожжевое тесто заводить, взойдёт ли? Может кто знает? Буду благодарна за ответ.