Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Подскажите, плиз, проверенный рецепт бисквита для торта.
Купила все, что нужно, чтобы украсить торт, но вот бисквит хороший, чтобы без дырок и бугров, да к тому же вкусный, не знаю как испечь.
Украшать буду сахарным тестом. Ни разу не делала. Попробую.
lalaback , ну вот и как это называется? то на супчиках худеем, то кремовые тортики едим
помните как в известном фильме с Андреем Мироновым и Еленой Прокловой «Мы, женщины, должны быть непокобелимы!»
-
Ответ на lalaback , ну вот и как это от Мила.
Мила, старшей пятилетие будем отмечать, торт - Снежную Королеву надобно состряпать для гурьбы подружек и друзей.
Сама только попробую, кушать не буду :)
Делаю всегда по этому рецепту. Получается высокий, красивый бисквит.
Даже выписала на али специальную разрезалку, чтобы его ровно резать на тоненькие коржи.
Ответ на Делаю всегда по этому рецепту от milisa
А разрыхлитель не надо??
А что за резалка? А в чем печь лучше? У меня металическая форма разборная, но к ней все липнет ужасно, хоть и разборная, а выпечку выходится вынимать по кускам. Надо что-то получше приобрести, посоветуйте?
Ответ на А разрыхлитель не надо?? от lalaback
У меня тоже разборная простая форма. Но там в рецепте дают совет:
Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом (либо смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки).
Я так и делаю. Перед тем как открыть форму, прохожу по кругу ножом, для верности.
А разрезалка такая. Еще не пришла, так что не могу сказать, как оно разрезается. Но обычным ножом с зазубринами на два коржа режется легко. На три, это надо глаз алмаз иметь и твердую руку. У меня не получалось.
Про разрыхлитель, по рецепту не надо. Но муку надо хорошо просеять. Сколько раз пекла по этому рецепту, всегда хорошо получалось. Там в видео весь процесс все хорошо показано.
Ответ на У меня тоже разборная простая от milisa
Милиса, решила делать по вашему рецепту. Только один вопрос. Там написано выдержать 8-12 часов перед пропиткой.
Если я сегодня вечером (четверг) испеку, а пропитывать и украшать завтра вечером (пятница), на стол подавать в субботу в обед. Не засохнет совсем к субботе?
Ответ на Милиса, решила делать по от lalaback
Я делаю с кремом суфле. Поэтому пеку торт накануне. Ночь он стоит в холодильнике. Потом его еще глазурью покрываю и опять застывает в холодильнике. Обычно мы за раз торт не съедаем. Стоит еще пару дней. И нормально, не сохнет.
Ответ на Я делаю с кремом суфле. от milisa
Спасибо.
А мне надо два торта делать, на субботу и на воскресенье. Но на воскресенье я уж сегодня не буду печь, завтра начну.
А что за крем суфле?
Да ничего особенного, но у нас такой больше всего любят. Взбиваются сливки с сахаром. Добавляется растворенный в сливках желатин. Бисквит разрезается на два коржа. Нижний корж закладывается в форму в которой пекся. На него выливается крем, ну так не шибко высоко. Сверху аккуратно второй корж. Опять крем. Крем пока жидковат. Но в холодильнике за счет желатина или агар агар (я лучше его использую) получается суфле.
Потом утром, достаю торт, поливаю шоколадной глазурью. Тут главное не сильно заляпать кухню)) Торт убирается обратно в холодильник, чтобы глазурь застыла. Через пару часов можно украшать.
Иногда, когда мне хочется захлопотаться, я делаю торт посложнее. Пеку один бисквит простой, второй шоколадный (все тоже самое, только добавить какао). И суфле. Одно обычное белое, второе шоколадное (тоже с какао).
Или клубнику порезать и добавить в крем. Будет торт с клубникой.
Ответ на Делаю всегда по этому рецепту от milisa
Всем спасибо за советы.
Вот что получилось.
Ответ на Всем спасибо за советы. от lalaback
А что, очень даже получилось! Замечательный торт.
Комментарии (64)