как вкусно приготовить баранью ножку?
как вкусно приготовить баранью ножку?
Категории
Больше категорий
Меньше категорий
15/11/2009, 21:54
Ответ на А копытцэ,как приготовить? от olga_1
Опубликовано olga в Октябрь 31, 2009 - 09:09.
А копытцэ,как приготовить?
Сделайте "хаш"(очень актуальное блюдо на второй день после затяжного праздника или в холодное время года(против и от простудных эксцессов).
Покупаете копытца,пусть нарежут.На газу обжигаете,если осталась шерсть,но лучше купить чистые.Моете,кипятите в большой кастрюле,без специй пока.Начинает закипать,снимаете пену.Делаете маленький огонь-и оставляете на 3 часа кипения,прикрыв крышкой.После трёх часов кипения добавляете две очищенные целые луковицы,несколько зубчиков чеснока,соль,специи-острый красный и чёрный перец,если любите острое-то большую ложку на одно копыто(в пакистанском оптовом магазине около канала и Пети Шато есть готовая смесь для хаш,вспомню название-сообщу).Ещё час кипит на медленном огне.Почистить несколько зубчиков чеснока,мелко нарезать,немножко буквально пожарить на подсолнечном и оливковом масле.Добавить в кастрюлю,промыть сковородку жидкостью из кастрюли.Размешать чайную ложку(плюс-минус) красного не острого перца в граммах пятидесяти кипячёной воды и добавить в кипящую кастрюлю(для цвета).Кипятить ещё полчаса.Приготовить,нарезать петрушку,укроп и др.зелень по вкусу,добавить грамм пятьдесят хорошей водки в кипящую кастрюлю,через минут десять-добавить нарезанную зелень и сразу же выключить и накрыть крышкой.
Кушать с лавашем.Хорошо так же под водку.
16/11/2009, 09:01
Ответ на Опубликовано olga в Октябрь от Немец
если варить в пиве будет еще вкуснее
31/10/2009, 02:16
да как любое хорошее мясо в принципе...могу посоветовать замариновать в газировке, на часов 5-20, с луком,хорошо промятым, немного подсолнечного масла, специи советую набор из русского магазина для морковки по корейски/мяса гриль ну или что то другое. Подсаливать в последний момент, перед готовкой иначе мясо теряет сок, сохнет. Не забывайте поливать во время запечки. Газ содержащийся в газировке поможет специям проникнуть в структуру мяса, делая ее мягче и душистее но не суша.
Также запекают просто обмазав, с чесночком.
или соль + черный перец обильно, обжарить, потом в духовку..
Мне первый метод больше нравится, только не маринуйте долго, 2-3 часа в тепле, потом в холодильник....
30/10/2009, 20:32
Не, ребят, вы как хотите но запеченая баранина ни в какое сравнение не идет с тушеной в пиве.
Баранину крупными кусками подтушить/поджарить, потом туда лука - стока скока влезет в утятницу, водички чуть чуть, протушить, и после уж пива (можно целую бутылку) и тушите все это около 3 часов. Специи - по вкусу. Это просто супер. Правда съедать все нужно в первый день, во второй уже горчит.
#1
MaxLiven
28/05/2025, 13:27
Спасибо ребят ещё раз, после общения с вами в любом случае стало гораздо спокойнее. Пошёл собирать бумаги!
#2
marya.fox
06/06/2025, 11:21
У меня даже бабочки в животе от этого обсуждения, честно. Такое ощущение, что реально что-то хорошее начинается. Я уже на выходных смогу подъехать, напишу в личку, договоримся. Спасибо тебе за открытость и инициативу, это редкость ❤️
#3
ValenSky
06/06/2025, 11:21
У нас соседка начинающий фотограф. Она недавно делала портреты моей дочке на выпускной. Хочешь спрошу, может ей будет интересно вас поснимать? Заодно и она портфолио пополнит и вы получите классные кадры.
Комментарии (11)