Приглашаем на работу $ модераторов сайта на всех языках мира: заполнить Анкету

Категории

Авто-мото
Беседка map icon
Наш форум
Чёрная Комната
Знакомства и Поздравления
Женское
Кулинарные вопросы
Досуг, развлечения
Недвижимость map icon
Аренда
Продажа
Платежи
Новости
Объявления map icon
Поездки на Родину
Попутки и передачи
Базар
Юридическая консультация
Работа map icon
Строительные работы
Поиск работы
Ищу рабочего/специалиста/мастера
Учёба в Бельгии
Медицина
Наши Дети map icon
Студии, школы и кружки
JEM Media SVG Logo
Медиа map icon
Телевидение
Компьютеры
Железо и софт
Вопросы\Ответы

Больше категорий

Меньше категорий

arrow-down icon
Ваша реклама может быть здесь
Ваша реклама может быть здесь
Ваша реклама может быть здесь

Rashel

27/02/2013, 14:06

18
Женское

Вопрос к любительницам выпечки : как вы песочное тесто выпекаете? Я обожаю вози…

Вопрос к любительницам выпечки : как вы песочное тесто выпекаете?
Я обожаю возиться с тестом, и мой любимый ужасный сладкоежка, всегда пекла на большом протвине, или в специальной съёмной форме - кстати очень удобная вещь ! Но захотелось маленьких пирожных, недавно купила формочки для выпекания из силикона, попробовала спечь, при темпр 190°, а они снизу плохо пропеклись, , но сверху даже чуть подгорели - посоветуйте плиз, что делать ?
Сразу спасибки !

Комментарии (18)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

camomile
01/03/2013, 13:07

я никогда не пекла в них, использую силиконовые
в магазине я видела тефлоновую форму и в них лежали бумажные чашечки, подозреваю что так и надо, потому как при припод;еме теста в духовке бумагу распирает, потому и корявые
у меня несколько форм, самая удобная для меня это тефлоновая основа с силиконовыми чашечками, в духовку удобно ставить

Elefa
01/03/2013, 13:00

Девочки, вы так много печете и не можете мне сказать, что такое "одноразовые формочки"?..

Я в бумажных формочках пробовала печь, на вкус не плохо получилось, но форма... корявые какие-то. Читала что эти формочки все-таки надо в металлическую форму укладывать, вот и интересуюсь.

Rashel
28/02/2013, 11:11

Лия прекрасная идея ! Я обязательно воспользуюсь вашим советом, сама бы никогда не додумалась.
Пробовала ниже в духовке форму опускать, не помогло.
Огромное спасибо !

1 reply
Лия
28/02/2013, 18:13

Вкусных вам кексов! :)

1 reply
Лия
28/02/2013, 18:18

Вы имеете ввиду бумажные?

Это вы о пекарской бумаге спрашиваете?

1 reply
Elefa
28/02/2013, 18:21

Об одноразовых формочках

Tiiana
27/02/2013, 15:05

сделайте темп ниже:). Я не пользуюсь маленькими силиконовыми, если надо кексы или пироженки песочные, то делаю в одноразовых формочках, которые , кстати, можно использовать несколько раз , т.к. они остаются абсолютно чистыми :)

2 replies
Лия
28/02/2013, 09:33

снизу плохо пропеклись, , но сверху даже чуть подгорели

В таких случаях , когда выпечка начнет чуть-чуть "румяниться", прикройте ее сверху листом бумаги для выпекания. Она предохранит кексы от подгорания и даст дополнительное время для нормального пропекания "низа" .

1 reply
camomile
01/03/2013, 10:01

вообще то накрывают фольгой

1 reply
Лия
01/03/2013, 11:08

вообще то накрывают фольгой

Нет. Фольга, в отличии от пекарской бумаги, хорошо накаляется в духовом шкафу

1 reply
camomile
01/03/2013, 12:57

я очень много пеку, пекарская бумага, если на ней ничего не лежит темнеет и становится сухой, потом крошится
достаю фольгу руками, через нее никогда не сгорит

1 reply
Лия
01/03/2013, 13:44

У нас вами разный опыт, но это не страшно, ведь главное - результат. Не так ли? Пекарская бумага у меня не успевает ни потемнеть, ни тем паче, покрошиться. Для этого ей, видимо, необходима более высокая температура в духовке, или большее количество времени нахождения в ней.

1 reply
camomile
01/03/2013, 13:47

ну крошится она конечно не в духовке, а после, но действительно не важно, каждый выберет то, что ему удобней
кстати, ради интереса просмотрела с десяток сайтов, везде фольга, но на вкус и цвет, как говорится:) главное результат

1 reply
Лия
01/03/2013, 17:40

кстати, ради интереса просмотрела с десяток сайтов,

Я, в свое время, здорово намучалась с тем, чтобы получить качественную выпечку, пышные и сочные котлеты, рассыпчатый плов и пр. Действовала, в основном, "методом тыка", потому что заглянуть для справки было некуда. Интернета еще не существовало, хорошую кулинарную книгу купить было проблематично, как, впрочем, и нужные продукты. Так что неудивительно, что советы мы даем очень разные. Главное, чтобы они были действенными, испытанными.

1 reply
camomile
01/03/2013, 18:34

а я вот не мучалась совсем:)
для сочности в фарщ добавляют воду или молоко
а в плов нужны правильные специи, много морковки и лука

Elefa
28/02/2013, 12:41

Вы имеете ввиду бумажные?

Rashel
27/02/2013, 14:40

Да в том то и дело, в силиконовых формочках пекла в первый раз, и даже удивилась, что сверху чуть не подгорели, хотя времени прошло мало, :)) во время спасла, а снизу даже не подрумянись.

Tiiana
27/02/2013, 14:24

Rashel,
может Вы их просто не додержали по времени? насколько я читала, в силиконе выпекается быстрее, на практике я просто проверяю готовность ориентируясь по цвету теста.

Опросы

Предыдущие опросы