Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Есть ли в бельгийских магазинах нерафинированное растительное масло? если есть то какая марка и где?
все-таки готовка на таком масле придают совсем другой вкус,да и пища намного вкуснее.
Дословно "рыбный соус", fish sauce
Nuoc-mam он ещё называется. В интернете полно рецептов с его использованием.
Камень - гриль
Для естественного приготовления мяса, рыбы и овощей.
регулируемый термостат : позволяет настраивать приготовление каждого продукта.
оптимальное использование поверхности благодаря равномерному распределению тепла.
наглядное пособие. видеоролики
VIDEO: A Stone Grill . Камень гриль
Каменный гриль предназначен для приготовления мяса, рыбы и овощей с минимальным количеством масла либо вообще без него.
Raclette
-
----
Ещё для заправки салатов рекомендую: Кунжутное масло
Кунжут - Sesame
Кунжутное масло, приготовленное из кунжутных семечек .
масло очень ароматное, приятное на вкус и пахнет семечками
Масло, произведенное из семечек кунжута, почти всегда поступает в продажу нерафинированным. Цвет кунжутного масла варьируется от светло-желтого до темно-коричневого в зависимости от того, из каких семечек оно было изготовлено.
Масло, приготовленное из сырых семечек, более светлого оттенка, а сделанное из жаренных семян – более темного.
Кунжутные семечки обладают уникальными свойствами. Помимо минералов и витаминов в них содержатся полезные жиры и фитоэстрогены.
Противопоказаний ни кунжутные семечки, ни кунжутное масло, не имеют.
Интересное - про кунжут и кунжутное масло:
" В Индии кунжут используется в различных обрядах, подносится богам в ходе хомы - огненного жертвоприношения, а еще один день в году - зимой - едят исключительно блюда, приготовленные из кунжутных семян.
Масло, приготовленное из семян черного кунжута, снимает отеки, мышечную боль и напряжение, укрепляет кожу, смягчает сухую кожу, улучшает ее структуру.
Говорят, что чайная ложка кунжутного масла содержит суточную норму кальция.
Еще за 1500 лет до Р.Х. египтяне применяли масло кунжута как лекарство, а также в косметических целях.
На XV съезде Межамериканского Общества по изучению гипертонии индийские ученые представили данные своих исследований – оказалось, что употребление кунжутного масла способствует снижению давления у гипертоников.
Содержит восемь важнейших аминокислот, необходимых для головного мозга, ненасыщенные жирные кислоты (снижает уровень холестерина), два природных антиоксиданта, кальций, фосфор, витамин Е, железо, магний и цинк."
-
---
Сибби, грилить на чем угодно можно без масла, сама ведь знаешь, железную решетку маслом тоже не поливают.
Истину глаголишь. Но на камне прикольнее, потому что новьё :) Попробовать желаю.
вот тебе и булыжник !
Да какая разница, как назвать? :) Хоть булыжник, хоть камень... Прикольная штука, сама такую захотела. На ней без масла грилить можно, как я поняла.
Автор Paolo_Cocoa
Мясо надо вообще без масла жарить
-
Paolo_Cocoa
на камне гриле - жарится без масла: мясо, рыба и креветки
вот тебе и булыжник !
-
--
Ответ на Автор Paolo_Cocoa Мясо надо от Мила
вот тебе и булыжник ! Вот и образовался консенсус! И все благодаря этому простому, но замечательному булыжнику
PS. Сибби, грилить на чем угодно можно без масла, сама ведь знаешь, железную решетку маслом тоже не поливают.
а почему Вы все пишете, что масло из грецкого ореха пахнет семечками ? лично мне оно пахнет свеже поджаренным орехом или я чего то не догоняю ? мне нравится добавлять его в нездоровую еду под названием майонЭз. Как раз вчера делала новую порцию и хорошо ливанУла :)
а масло из свежих правильно поджаренных семечек - совсем другое, правда купить его практически нельзя. Эт только в деревнях на маслобойнях малыми порциями для себя делают и долго оно не хранится. Я хоть и забыла , когда я такое пробовала последний раз, но хорошо помню, как это вкусно с теплыми спелыми розовыми помидорами прямо с куста, брынзой, зеленым луком и кучей зелени и конечно же сухое домашнее вино без консервантов,
кто не вырос на юге, вряд ли знает как это "звучит" :)
а sesamolie – мне можно предлагать только когда я под глубоким наркозом. Без наркоза могу один раз с полгода пережить его присутствие в виде 3 капель в каком то из азиатских супов, которые полюбляет мой супруг
самое используемое - конечно оливковое пр-ва Греции, мне оно больше нра, очень вкусное - португальское, если кто знает, где оно продается в Бельгии, если продается, дайте , пож, наводку
Автор Paolo_Cocoa, дата создания ср, 20/06/2012 - 14:49. @ #
с плитой из природного камня.
А говоря по русски - с плитой из булыжника ;)
-
Paolo_Cocoa
А как тебе если сказать: с плитой из вулканического камня
в «Ворчестер» / Worcestershire sauce, так же маринуется свежая рыба для обычной жарки. на гриле и запекания в духовке в фольге
-
---
Я здесь покупала в русском магазине нерафинированное подсолнечное масло
масло было украинского производства
Для заправки салатов - самое то! да и блины на таком масле испечъ - знатно!
-
---
Автор тяКа, дата создания ср, 20/06/2012 - 14:14. @ #
- Вустерширский соус, или Вустерский соус (англ. Worcestershire sauce, по названию английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер» или ворчестерширский соус) — кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы.
-
Я в этом соусе креветки мариную. Очень вкусно!
Рекомендую!
перед приготовлением креветки очистить и замариновать в «Ворчестер» / Worcestershire sauce и обжарить на сковородке или на гриле
Камень гриль
электрический гриль с плитой из природного камня.
-
----
Ответ на Автор тяКа, дата создания ср, от Мила
с плитой из природного камня.
А говоря по русски - с плитой из булыжника ;)
в Delhaize очень большой ассортимент
если не ошибаюсь, то автор ищет этот вкус sesamolie
но ИМХО готовить на нем дело вкуса конечно , а в салат или с картошечкой самое то
Всё зависит от вкусовых пристрастий,кому что нравится и это не подлежит никакому обсуждению.
Я лично в салаты использую только масло грецкого ореха, потому как оно имеет вкус поджаренных семечек,которое когда-то приобретали ТАМ у селян, которые его сами для себя выжимали.
Запах оливкового масла, лично я, терпеть не могу,оно пахнет для меня каким-то жиром.Но всё равно использую его для жарки, в тесто и т.д.
Во, винегрет с нерафинированным подсолнечным! А еще квашеная капуста и молодая картошка.
Ответ на Во, винегрет с от Elefa
А вы попробуйте в свежеотваренную молодую картошечку ХОРОШЕГО сливочного масла, чуть свежего чеснока подавить и свежий укроп. Ну со-пе по вкусу.
Потом накрыть крышкой и активно потрясти.
С тем ароматом, который вы получите, когда откроете, по-моему, ни одно "растительное" масло не сравница!
Ответ на А вы попробуйте в от тяКа
Да я так и делаю))) Где ж я нерафинированное подсолнечное масло возьму ;-)? Ну это совсем другое блюдо: в рафинированное подсолнечное макали картошку сваренную в мундирах и очищенную. Пару раз в жизни ела, я так понимаю, это какой-то южно-русский специалитет из своего послевоенного детства мама воспроизводила.
тяКа, а пользуясь случаем, можно спросить: завелась у меня бутылка фиш-соуса, куда б его пристроить?
Ответ на Да я так и делаю))) Где ж я от Elefa
прастите ради бога а "фиш-соус" эт чё такое?
Ответ на прастите ради бога а от тяКа
Ой, и не спрашивайте! Дословно "рыбный соус", fish sauce. Жидкость с едким запахом, выварка из рыбных костей. Муж подруги - шеф-повар - готовил фьюжн (не побоюсь этого слова), и вот пару ложек "этого" использовал для приготовления заправки. А я, как хозяйська дытына, хотела использовать, но уж больно вонючий.
Ответ на Ой, и не спрашивайте! от Elefa
Я могу кинуть идейку по ассоциации. Только тапками не кидайтесь.
Я использую в заправку к салату Цезарь чуть-чуть Ворчестерского соуса (или как он там называеца - Вустерширский соус, или Вустерский соус (англ. Worcestershire sauce, по названию английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер» или ворчестерширский соус) — кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы.). Такой тёмный в прозрачной бутылочке с оранжевой/красной этикеткой от Хайнц.
Так вот, Хайнц - это по сути бяка. Был бы у меня ваш соус, я бы его туда убивала. Классический цезарь без всяких криветок и курицы мы очень любим.
В сочетании с ОЛИВКОВЫМ маслом, почти сырым яйцом, чесноком и парой анчоусовых филе этот ваш рыбный соус уйдёт на ура.
Ответ на Ой, и не спрашивайте! от Elefa
Хороший Тайский рыбный соус отлично подходит для любых Южно-Восточно-Азиатских блюд -- Singapore noodles, veggies, green curry... Одна столовая ложка на Вок за 5 минут до готовности. Yummy...
Комментарии (52)