Категории
Больше категорий
Меньше категорий
Кто из наших печёт наши настоящие торты ? Нужно на завтра испечь очень вкусный торт из моего детства : Торт Киевский. Чур только настоящий . Мой телефон вы знаете 0496901355. Приеду заберу . Регион Брюсселя + флаамс брабант+ Лимбург. Надеюсь найдётся настоящий кондитер который подарит незабываемый вкус из прошлого. Спасибо за внимание.
на вид вроде такой же, а вот на вкус не знаю, соответсвует ли этот торт ГОСТу
у Рошена (бывш ф-ка Карла Маркса в Киеве ) сейчас самый приемлемый торт - Грильяжный. Он лучше и Киевского и Трюфельного. Хотя они все по очереди бывают весьма неудачными. Мои коллеги - сластены, офис ] недалеко от большого фирменного магазина, поэтому перепробовано было все из их ассортимента :)
Ещё из легендарных советских был такой вкусный торт "Абрикотин"
по технологии ГОСТа этот торт с пропиткой абрикосовым ликёром, украшен орехами кешью и цукатами
-
вот вам Киевский, сделала сегодня, свееееееееееееееееееженький....... если конечно картинка появится (понятия не имею как их вставлять)
Настоящие сладкоежки и в Бельгии найдут лакомства по душе. 
Я в ресторане, если позволяет меню, всегда выбираю дегустацию тортов, а не сыров. Не, в Бельгии тоже есть свои вкусняшки.
Тесто "полёт" :
130г арахиса
170г белков (5 штук небольших)
320г сахара
1 пакетик ванильного сахара
Коржи в настоящих "киевских" без муки , этот "полёт" по описанию его чем-то напоминает, однако, технология приготовления намного сложней.
Настоящий "киевский" - воздушное безе, орехи и минимум крема между коржами и сверху, розочки не в счёт- я таким его знаю, но купить свежий и настоящий не всегда удаётся даже в Киеве, иногда, купишь и выбросишь. А то что продаётся здесь - даже отдаённо на "киевский" не похож.:)
Рецептики торта, кому интересно
Рецепты легендарных советских тортов по ГОСТу
Торт
"Прага", "Полет", "Птичье молоко", "Подарочный", "Ленинградский"
Рецепты легендарных советских тортов по ГОСТу
-
обещали что рецепты соответствуют ГОСТу
---
Сейчас в Киеве тоже выпекают торт Трюфельный
на вид вроде такой же, а вот на вкус не знаю, соответсвует ли этот торт ГОСТу
-
Ответ на Сейчас в Киеве тоже выпекают от Мила
Трюфельный
Напоминает "Пражский", но, опять-таки, его могут спечь по-разному.:)
Да, Катюша, этот тот самый торт Полёт, на вкус просто улёт
Я тоже вкус этого торта ни с каким другим не сравню
Рецептик кому интересно
Торт Полёт (безе с орехами) торт без муки
в Москве этот торт был самым наипервейшим, который раскупали быстрей остальных тортов
Знаменитый торт "Полет" без муки (по ГОСТу)
обещали что этот рецепт соответствует ГОСТу
-
Ответ на Рецептик кому интересно от Мила
Мил, я помню этот полёт. Многа-многа лет назад я ранним воскресным утром в кондитерской в Столешниковом купила гигантский вариант Полёта, он назывался торт "Космический". Его вкус я нигде больше не пробовала, но и забыть не могу. Это было что-то волшебное.
Из моих любимых советских тортов
на первом месте лидирует
1 торт Полёт (Безе с орехами ) торт без теста
2 торт Киевский
3 торт Прага
4 торт Трюфельный
5 торт Птичье молоко
естественно все выше названные торты выпечека и ингредиенты строгое соответствие советскому ГОСТу
-
несколько раз я еле как раз привезенный из Киева, но масленный крем я очень и очень не люблю, какой бы он не был, но это дело вкуса
Настоящий "Киевский" торт даже в Киеве не всем удалось попробовать и не всегда его можно купить- это деликатес, рецепт запатентирован и как верно заметили хранится в секрете, а подделок масса.
История " киевского торта" :
Кондитеры целенаправленно разрабатывали рецептуру нового торта. Изобрести подходящий рецепт удалось в 1956 году, запатентовали изобретение в 1973 году. Авторское свидетельство получили кондитеры киевской кондитерской фабрики им. Карла Маркса (сейчас - «Рошен») Надежда Черногор и Константин Петренко....Торт «Киевский» можно смело назвать одним из первых кулинарных брендов советского союза... фабрике им.Карла Маркса приходилось даже передавать рецепт киевским хлебзаводам, но никогда — в другие города....Но вот орехово-белковые коржи, так полюбившиеся киевлянам, производятся по рецепту 1965 года, который до сих пор держится в строжайшем секрете.
http://news.uklon.com.ua/post/Istoria-Kievskogo-torta.aspx
Ореховое безе должно таять во рту, тончайший слой крема, ну а розочки чисто для украшения.:)
Ответ на несколько раз я еле как раз от Marinel
Я не любитель тортов вообще, лет до 30 их не ела, мама у меня "золотые руки и все на глаз" печет, готовит изумительно, всегда обижалась, что я торты ее не ем, когда все нахваливают :)
мне стало стыдно и я многое записала, тока где эта тетрадка не знаю, думаю дома у мамы :)
А вот Киевский, соглашусь, был единственным тортом, который народ и в совдепии и после(я жила в Киеве 1999-2001) реально вез только из Киева, и только одной фабрики,я пробовала, хотя безешки сама терпеть не могу,
сейчас думаю, было бы другое впечатление, тогда мне сладости были на одно лицо.
Прага - супервкусный торт. А "Киевским" вы меня заинтриговали :) Хочу попробовать!
Профессиональный кондитер - изготовление любых тортов (детские, свадебные, юбилейные........) в том числе и КИЕВСКИЙ, ПРАГА, ВОСТОРГ, СКАЗКА, ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ......... заказ за 5 дней 0485/604.559
Ответ на Ytreza . Вот это подарок. от irka1960
Да,там рецепты общепитовские ГОСТовские,вспомнить столовку и ресторан советские:)
Молодые не поймут:)
http://chadeyka.livejournal.com/176528.html?thread=16646800&
Вот вам самый настоящий киевский торт.
http://chadeyka.livejournal.com/220905.html?thread=16700649&
Это птичье молоко ничуть не уступает тому, что я в детстве ела в КДС.
http://chadeyka.livejournal.com/23347.html?thread=16407859&
Вот этот наполеон я пелка. Правда я крем взяла другой, а именно заварной крем с маслянным смешивала. Рецепт реально ушёл со свистом.
Ответ на http://chadeyka.livejournal от тяКа
Рецепт Киевского похож,но все равно это уже адаптированный,вот рецепт "Киевского" именно по ГОСТу:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=979555#979555
И орехи все же там должны быть,если добиваться "настоящего",только кэшью.
Вот здесь много других рецептов- и тортов,а также всяких других "советских" вкусностей.как в детстве:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=32160&postdays=0&postorder=asc&start=0
Ответ на Рецепт Киевского похож,но все от Ytreza
Спасибо, Ytreza , за "советские" вкусности. Добавила в закладки.
Да ладно! Лишь бы в погребе и магазине не иссякло, не пересохло, не прокисло...
Ну а торт, в конце концов, подают на десерт. Можно так укушацца, што десерт уже и не понадобицца. Экономия налицо и белая смерть в виде сахара не постигнет. Короче, для Вас, DRAIVER, прогноз на завтра оптимистичный.
Комментарии (45)