Узбеки, расскажите про ваш "бельгийский" плов!

Уважаемые узбеки! Расскажите, как вы в бельгийских условиях варите ваш, узбекский плов. Я готовлю оччччень вкусный плов, но может у вас есть еще что-нибудь добавить. Завтра намечаются небольшие посиделки, и просят приготовить "мой" плов ( я уж притомилась его варить, всё одно и тоже да одно и тоже ). Разнообразьте это немудрёное, но требующее большого умения, блюдо. Советы желательно писать подробнее (какой рис вы покупаете, специи и т.д., казан имею самый что ни есть настоящий, "оттуда"). Заранее спасибо.

Комментарии (77)

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Ana
14/12/2002, 23:27

Мой папа отлично готовил плов(его даже на узбекских свадьбах просили готовить)Его рецепт(строго):1кг мяса,1кг риса,300гржира,400гр моркови,3 средние луковицы.Он конечно не мерил все в граммах,но у него особенное чутье на кол-во.Из специй добавлял зеру,чеснок,стручковый красный перец(нужно быть внимательным чтобы стручок был целым,иначе весь плов будет горьким)И иногда добавлял айву,но ее не обязательно кушать,но она дает неповторимый аромат.Это плов ферганской долины.

Lux
14/12/2002, 22:01

Зарема, не буду описывать весь процесс, так как ещё неизвестно кто кого
учить будет. Мои плов тоже все хвалят. А вот мне всегда кажется,
что чего-то не хватает. Скорее всего не хватает "дымка". Ну вы по-
няли, что я имею ввиду. Здесь в Бельгии использую Carolinarijst,
который продается в СОLRUYТ. Специи-зира, черный перец. Barbaris не
видела, а может быть просто не искала. Можно добавить нохат, целые
головки чеснока. Всегда кладу много моркови. А какой рис вы исполь-
зуете?